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loading... accueil (current) -- la scene les auteurs la philosophie le répertoire les echos visites & découvertes séminaires & réceptions boutique contact boutique visites & decouvertes seminaires & receptions actualites il était une fois... au cœur du vignoble de saumur champigny, sur les coteaux qui dominent la loire et au pied de l'église millénaire de parnay, souffle l'air du temps. les Âmes de rocheville vous invitent à la découverte de leur terroir et du savoir-faire qui préside à leur destinée. cliquez sur leur image et entrez dans la magie de leurs nectars… la scene l'appellation saumur champigny est l'une des plus réputées du val de loire. située dans un petit triangle entre tours et angers, au cœur de la vallée de la loire, classée patrimoine mondial de l'humanité, elle est également bénie des dieux car jouissant d'un terroir et d'un micro climat particulièrement protégé par la forêt de fontevraud au sud-est, la loire au nord-est et le thouet à l'ouest. a parnay, sur le coteau , la pluviométrie est une des plus faibles de la région avec 600 mm en moyenne par an. en comparaison, angers situé à 40 km reçoit 850 mm/an et cholet, à 60 km, a une moyenne de 950 mm/ an. la scene les terroirs argilo-calcaires de rocheville font partie des plus intéressants de l’appellation. champigny provient du latin 'campus ignis' qui signifie champ de feu, une étymologie qui en dit long… le sous sol est composé de tuffeau. cette roche, telle une éponge, est capable d’emmagasiner les excès pluviométriques hivernaux pour les restituer parcimonieusement dans les périodes de sécheresse. la vigne lance ses racines dans les profondeurs du coteau et reçoit ainsi une alimentation constante et régulière. ces conditions exceptionnelles permettent d'obtenir des vins fruités, amples et veloutés, faciles à boire dans leur jeunesse mais aussi de grande garde lorsqu'ils sont bien vinifiés. cabernet franc le cabernet franc est de très loin le premier cépage rouge de loire. toujours fruités, plus ou moins tanniques, ses vins offrent un fin bouquet de fruits rouges et noirs, framboise, cassis, groseille, parfois mûre ou cerise avec des subtilités florales, violette, iris. le saumur champigny peut être d’une légèreté toute aérienne comme d’une extraordinaire concentration. des cuvées printanières à déguster dans l’année pour le plaisir, aux cuvées de garde puissantes et charpentées, c’est le velouté de ses tanins qui distingue toujours le saumur champigny. lire la suite chenin dans le premier classement des vins connus “le jullien” en 1856, on parlait des “champigny” mais on connaissait surtout la qualité des vins blancs de saumur : “les grands vins blancs de la côte, de taille courte, sont d’excellente facture, fruités, aromatiques et gras”. a proximité de la loire, le chenin profite des brumes matinales automnales pour développer sa pourriture noble. celle-ci poussée à l’extrême permet de récolter par tris successifs de grands liquoreux. récolté à une maturité inférieure, le chenin offre des vins secs, puissants et aromatiques. elevé dans des conditions strictes, le chenin donne des vins exceptionnels. rocheville s’inscrit dans cette logique qui vise à faire vivre ces grands vins qui ont parfois été oubliés. lire la suite les auteurs rocheville est l’un des derniers domaines créés dans l’appellation saumur champigny. philippe porché, passionné de vin, recherchait des vignes dans ce secteur depuis plusieurs années. c'est finalement fin 2004 qu'il a déniché les arpents sur parnay, base du . aidé de son épouse agnès et de jérome callet, jeune spécialiste de terrain, ils vinifient leur première vendange en 2005. depuis les cuvées s'enchainent, l'expérience s'accroit, la philosophie s'aiguise, la reconnaissance commence à poindre. les auteurs le prend son essor et construit son propre chai au plus près de ses vignes, sur le coteau de parnay, pendant l'année 2013. puis une superbe salle de dégustation attenante est ouverte, dans un style résolument contemporain et avec une vue exceptionnelle surplombant la loire et le vallon de parnay. vous y êtes invités pour découvrir les nouveaux millésimes… et quelques plus anciens ! rocheville s'ouvre à l'oenotourisme et vous accueille désormais tout au long de l'année pour des visites guidées , des dégustations et des animations . vous pouvez même réserver ses espaces pour vos évènements festifs ou vos séminaires de travail. en savoir +. la philosophie depuis sa création rocheville recherche l'expression profonde des cépages chenin et cabernet franc, en ayant soin de respecter la plante et son environnement. le sol est travaillé mécaniquement entre les ceps et enherbé entre les rangs de manière à inciter la vigne à plonger dans la pierre de tuffeau : ainsi sa vigueur et sa protection naturelle contre les maladies se fortifient. des haies ont été replantées pour favoriser la biodiversité et le développement d'insectes protecteurs ou garants d'un bon équilibre biologique. la philosophie la conduite de la vigne (taille, ébourgeonnage, éclaircissage…), réalisée méticuleusement, permet d'offrir un environnement le plus sain possible aux grappes qui vont s'épanouir jusqu'aux vendanges. les traitements sont ainsi réduits à leur plus stricte nécessité et réalisés avec parcimonie en n'utilisant que des produits agréés par terra vitis, organisme promoteur de la viticulture durable en france. la philosophie les vendanges sont manuelles pour l'essentiel et les vinifications artisanales. le principe est d'amener la vendange à maturité optimale au chai et de réaliser la vinification en fonction de la personnalité de la cuvée. la durée des macérations est variable et définie suivant les terroirs. l’élevage se fait en cuve, en foudre ou en barrique en fonction du type de vin recherché. saumur blanc le chenin en majesté dans sa vallée… de parnay à brézé, une gamme des expressions féminines et florales, subtiles et élégantes, de ce cépage unique et rare, qui ne craint pas de rivaliser avec de grands blancs d'autres régions… la dame la jouvencelle le clos de la thibaudière saumur champigny 100 % cabernet franc pour tous, mais un assemblage de parcelles et un élevage particulier à chacun : des cuvées singulières pour des moments différents… et un plaisir toujours renouvellé ! le page le roi le prince le fou du roi saumur rose & cremant de loire pour les occasions conviviales et festives des quatres saisons, les apéritifs sans façons ou élégants, les dîners estivaux, exotiques ou raffinés ... le troubadour la favorite cremants de loire pour les occasions conviviales et festives des quatres saisons, les apéritifs sans façons ou élégants, les dîners estivaux, exotiques ou raffinés ... la favorite -- les echos régulièrement, le est cité dans la presse spécialisée ou les concours pour son travail de qualité et ses cuvées remarquables. actualités -- distinctions presse découvrez notre domaine et notre métier l'art du vin est mystérieux, mais pas secret… tout au long de l'année, venez découvrir les personnalités complexes du chenin blanc et du cabernet franc à travers les ballades découvertes dans notre vignoble ou l'art des vinifications par la visite des chais que nous vous proposons, à la demande ou à heure fixe en saison touristique. votre soif de connaissance sera étanchée par nos guides expertes et suivie d'une dégustation de 3 à 4 vins accompagnée de bouchées du terroir en accord. pour en savoir plus, cliquer ici. initiez vous à l'oenologie savoir apprécier un vin semble complexe, mais ce n’est qu’observation, écoute de ses sens, méthode et mémoire… le tout dans une atmosphère conviviale et d’échange ! nous organisons régulièrement des ateliers sur l’art de la dégustation, que ce soit une initiation-découverte ou sur des thèmes plus approfondis comme une « verticale » d’une cuvée ou la découverte d’un cépage particulier. d’une durée de 3 heures en fin de journée, ces ateliers ont lieu régulièrement, sur inscription, une à deux fois par trimestre et tous les jeudis de juillet - aout, sous réserve d’un minimum de participants. ils peuvent aussi être organisés de manière privative, au moment de votre choix, à partir de 6 personnes. n’hésitez pas à vous inscrire ou nous consulter ! pour en savoir plus, cliquer ici. recevez à rocheville pour vos évènements festifs, soirées et réceptions nous mettons à votre disposition notre magnifique salle de dégustation et ses terrasses avec vue sur la loire et le vallon de parnay. vous pourrez accueillir jusqu'à 110 invités en formule diner et 200 invités en cocktail dans un cadre unique en val de loire, au cœur du vignoble tout en profitant d'une vue à couper le souffle. nous disposons d'un vaste parking et le bâtiment est entièrement de plain-pied, adapté aux personnes à mobilité réduite. téléchargez notre brochure contactez-nous organisez vos réunions pro à rocheville a la recherche de calme et d'un environnement exceptionnel pour travailler dans la concentration et la sérénité afin de faire émerger nouvelles idées et décisions importantes ? a la recherche d'un cadre original et valorisant pour séduire vos clients ou vos commerciaux en formation ? a 10mn de saumur, au cœur du vignoble, l'équipe de saura vous apporter le professionnalisme, le confort contemporain et les équipements multimédia indispensables à la réussite de vos réunions, séminaires ou présentations de produits. téléchargez notre brochure contactez-nous sur la côte de parnay, au coeur de la prestigieuse appellation de saumur champigny, le vous ouvre ses chais : - à 10 mn de saumur, - 3/4 h d’angers ou tours, - 1h de poitiers ou le mans, - 2 h de nantes ou 3h de paris. calculez votre itinéraire à l'aide du plan ci-contre. 7 km saumur direction montsoreau nous vous accueillons du mardi au samedi de 10h à 18h00. du 15 juin au 15 septembre : tous les jours de 10h à 18h30 et le dimanche de 14h à 18h. ainsi que sur rendez- vous les hauts de valbrun 49730 parnay tel 02 4138 1000 contact@domainederocheville.fr - gestion des cookies × le cabernet franc le cabernet franc est de très loin le premier cépage rouge de loire. toujours fruités, plus ou moins tanniques, ses vins offrent un fin bouquet de fruits rouges et noirs, framboise, cassis, groseille, parfois mûre ou cerise avec des subtilités florales, violette, iris. le saumur champigny peut être d’une légèreté toute aérienne comme d’une extraordinaire concentration. des cuvées printanières à déguster dans l’année pour le plaisir, aux cuvées de garde puissantes et charpentées, c’est le velouté de ses tanins qui distingue toujours le saumur champigny. × le chenin dans le premier classement des vins connus “le jullien” en 1856, on parlait des “champigny” mais on connaissait surtout la qualité des vins blancs de saumur : “les grands vins blancs de la côte, de taille courte, sont d’excellente facture, fruités, aromatiques et gras” . a proximité de la loire, le chenin profite des brumes matinales automnales pour développer sa pourriture noble. celle-ci poussée à l’extrême permet de récolter par tris successifs de grands liquoreux. récolté à une maturité inférieure, le chenin offre des vins secs, puissants et aromatiques. elevé dans des conditions strictes, le chenin donne des vins exceptionnels. rocheville s’inscrit dans cette logique qui vise à faire vivre ces grands vins qui ont parfois été oubliés. × saumur champigny le page un saumur champigny jeune, sur le fruit et la fraîcheur. dÉgustation une jolie robe violine vient soutenir des arômes de cerise bien mûre. en bouche le fruité est très expressif, dans la finesse, tandis que ses tanins souples, un peu mordants, ravivent sa vivacité. cÉpage & localisation 100% cabernet franc au pied de l'église médiévale de parnay. sol argilo-calcaire du turonien supérieur. exposition : sud - sud-ouest. rÉcolte vendanges à maturité optimale. rendement 55 hl/ha. vinification macération pré-fermentaire à froid, fermentation à basse température. Élevage en cuve inox d'environ 6 mois. conseil du vigneron le page est là pour vous servir et vous honorer lors de repas entre amis. frais, fruité avec une belle matière élégante, il pourra vous accompagner tout au long du repas et particulièrement sur des charcuteries, des viandes froides ou grillées… À servir entre 14° et 16°. garde splendide dans sa jeunesse, le page évoluera avec bonheur pendant 4 à 5 ans dans une bonne cave. × saumur champigny le roi une main de fer dans un gant de velours…. dÉgustation structuré, puissant et harmonieux, ce saumur champigny s'ouvre sur une attaque élégante de panier de petits fruits noirs et rouges, légèrement épicée. sa bouche se développe, longue et complexe, dans des tanins particulièrement veloutés. cÉpage & localisation 100% cabernet franc, issu de vignes quadragénaires sur le coteau de la loire, au pied de l'église médiévale de parnay. sol argilo-calcaire du turonien supérieur. exposition : sud - sud-ouest. rÉcolte vendanges manuelles à maturité optimale. rendement faible de 35hl/ha. vinification macération de trois semaines, parfois avec pigeage. Élevage en foudre de chêne de la forêt de tronçais pouvant aller jusqu’à 14 mois. conseil du vigneron une ouverture 2h avant consommation ou un passage en carafe lui permettra de libérer ses arômes et se montrer en majesté. il anoblira particulièrement les entrées chaudes, pièces de bœuf, gibiers en sauce et fromages. À servir entre 14° et 16°. garde le roi est un vin de belle garde, il s’exprimera au mieux après 3 années et pourra se conserver plus de 10 ans dans une bonne cave. il est également proposé dans un élégant magnum. × saumur champigny le prince un saumur champigny comme on l'aime, charmeur et élégant. dÉgustation vêtu d'un beau pourpoint rubis, il s'exprime avec grâce et vivacité, dévoilant ses délicats arômes de petits fruits noirs et rouges (cassis, framboise) associés à une pointe d'épice. ses tanins légers lui confèrent une bouche particulièrement veloutée, déjà structurée, tout en gardant une fraîcheur très agréable. cÉpage & localisation vieilles vignes, 100% cabernet franc sur le coteau de la loire, au pied de l'église médiévale de parnay. sol argilo-calcaire du turonien supérieur. exposition : sud - sud-ouest. rÉcolte vendanges manuelles à maturité optimale. rendement faible de 45 hl/ha. vinification macération pré-fermentaire à froid, fermentation à basse température. Élevage en cuve inox d'environ 9 à 12 mois. conseil du vigneron le prince est le vin de convivialité, d'harmonie et d'élégance par essence. il agrémentera avec aisance et finesse vos repas amicaux et particulièrement les charcuteries, volailles, tajines d'agneau, grillades, sans oublier les fromages ou desserts aux fruits rouges. À servir entre 14° et 16°. garde Élégant dès sa jeunesse, le prince se conservera plus de 7 ans dans une bonne cave. × saumur champigny le fou du roi un trublion, bousculeur d'idées reçues. dÉgustation loin des stéréotypes, ce saumur champigny révèle le meilleur de son terroir : puissant et soyeux à la fois, au nez il dégage des arômes riches et complexes de fruits noirs sur des notes grillées. la bouche est élégante et laisse s'exprimer rapidement la structure et la longueur. cÉpage & localisation 100% cabernet franc, issu de vignes presque quinquagénaires sur le coteau de la loire, au pied de l'église médiévale de parnay. sol argilo-calcaire du turonien supérieur. exposition : sud - sud-ouest. rÉcolte vendanges manuelles à maturité optimale. rendement faible de 35 hl/ha. vinification cuvée exceptionnelle réalisée uniquement lorsque le millésime le permet. macération de trois semaines, parfois avec pigeage. Élevage d'environ 30 mois en barriques de chêne. conseil du vigneron le fou du roi s'ouvre plus de 3h avant dégustation et adore la carafe. il égaye les viandes rouges, rôties ou mijotées, les gibiers, les plats en sauce, les fromages. mais il adore aussi la méditation au coin du feu… À servir entre 14° et 16°. garde vin de garde, il s'exprimera au mieux après 3 à 4 années et pourra se conserver plus de 10 ans dans une bonne cave. × saumur blanc la dame un grand blanc de loire, élégant, généreux et très aromatique. dÉgustation historiquement premier saumur blanc du domaine, la dame se pare d'une jolie robe pâle aux reflets d'or. elle exhale des arômes complexes de fleurs blanches et fruits tropicaux. sa bouche est ronde, généreuse, d'une rare intensité et persistance. cÉpage & localisation 100% chenin blanc sur la côte de parnay, fameuse depuis les temps reculés pour la qualité de ses blancs. parcelle réputée argilo-sablonneuse. exposition : sud - sud-ouest. rÉcolte vendanges manuelles à maturité optimale. rendement 40 hl/ha. vinification les raisins sont délicatement pressés en pressoir pneumatique, puis le jus est mis en foudres de 30 hl pour fermentation alcoolique. la dame est bâtonnée régulièrement afin de nourrir le jus de ses lies fines. l'élevage est long, entre 14 et 16 mois, puis un an au moins de repos en cave afin d'exalter ses arômes et sa rondeur. conseil du vigneron une merveille à l'apéritif, la dame sublimera poissons et crustacés en sauce, asperges blanches, girolles à la crème, plats exotiques et délicatement épicés (curry, gingembre…). servir fraîche, entre 12 et 14° c. garde splendide dans sa jeunesse, la dame gardera sa noblesse près de 20 ans dans une bonne cave. × saumur blanc la jouvencelle un saumur blanc fruité et frais, une cure de jouvence ! dÉgustation une robe aux délicates nuances vert et or. des arômes de fruits tropicaux et agrumes s'accompagnent de notes florales légèrement vanillées. une cuvée très équilibrée, enveloppée et suave en attaque, élégante fraîche et très fruitée en fin de bouche. cÉpage & localisation 100% chenin blanc, sur parcelle dédiée argilo-sablonneuse. exposition : sud - sud-ouest. rÉcolte vendanges manuelles à maturité optimale. rendement 50 hl/ha. vinification les raisins sont délicatement pressés en pressoir pneumatique, puis le jus est mis en barriques pour fermentation alcoolique. la jouvencelle est bâtonnée régulièrement si besoin, afin de nourrir le jus de ses lies fines. l'élevage est de 6 à 9 mois suivant les millésimes, afin de sublimer la fraîcheur et le fruité du chenin. conseil du vigneron parfaite à l'apéritif, la jouvencelle accompagne à merveille poissons grillés et crevettes sautées, blanquette de veau ou choucroute, fromages de chèvre et bleus. servir fraîche, entre 12 et 14° c. garde splendide dans sa jeunesse, la jouvencelle gardera sa fraîcheur près de 10 ans en cave. × saumur blanc le clos de la thibaudière un grand chenin blanc, ciselé, issu du terroir réputé de brézé. dÉgustation sous sa robe jaune pâle, un nez délicat d'agrumes et de fruits blancs, une belle complexité aromatique en bouche, toute en finesse et en tension. cÉpage & localisation 100% chenin blanc ,dans un clos du village de brézé. sables et argilo-calcaire. exposition : sud est. rÉcolte vendanges manuelles à maturité optimale. rendement 30 hl/ha. vinification les raisins sont délicatement pressés en pressoir pneumatique, puis le jus est mis en foudres de 30 hl, ou barriques selon les quantités récoltées, pour fermentation alcoolique. le clos de la thibaudiere est élevé une petite année puis laissé en repos quelques mois afin de préserver sa minéralité et sa tension. conseil du vigneron très agréable à l'apéritif, accord parfait sur des huîtres et crustacés, saint jacques, homard, accords terre-mer... servir frais, entre 12 et 14° c. garde splendide dans sa jeunesse, le clos de la thibaudière évoluera avec panache pendant plus de 20 ans dans une bonne cave. × saumur rose le troubadour un saumur rosé subtil et aromatique qui chante la douceur de vivre. dÉgustation d'une pâle couleur saumonée très caractéristique, le troubadour dévoile finesse et fraîcheur sur des notes de pamplemousse, pêche de vigne et abricot. tendre, sec et délicatement aromatique, son intensité le rend particulièrement rafraîchissant. cÉpage & localisation 100% cabernet franc, sur des parcelles argilo-calcaire du turonien supérieur. exposition : sud - sud ouest. rÉcolte vendanges à maturité optimale. rendement 55 hl/ha. vinification pressé après une courte macération pelliculaire de quelques heures, ce rosé fermente à basse température. Élevage en cuves inox tronconiques de 4 à 5 mois. conseil du vigneron vin par excellence des moments conviviaux estivaux il saura aussi subtilement mettre en valeur vos plats exotiques méditerranéens ou asiatiques. servir frais, entre 9 et 12° c. garde À boire de préférence dans l'année mais peut se conserver sans soucis 2 à 3 ans. × cremant de loire la favorite un crémant de loire extra-brut, idéal à l’apéritif et sur un début de repas. elle deviendra vite votre crémant préféré ! degustation un nez frais sur la poire et les fleurs blanches. ses bulles fines et harmonieuses révèlent tout le raffinement et la complexité aromatique du chenin : belle attaque en bouche où se mêlent fraîcheur et longueur des arômes. cepage & localisation 100% chenin issu de nos plus belles parcelles du coteau de parnay. recolte vendangées à la main, les grappes sont récoltées en légère sous-maturité et transportées précautionneusement en caissettes ajourées jusqu’au pressoir. vinification selon la méthode traditionnelle champenoise. après un délicat pressage, le vin de base est élevé sur lies en barriques vieillies jusqu’au «tirage». les bouteilles reposent ensuite sur lattes pendant 2 ans pour permettre la prise de mousse naturelle. au dégorgement, l’ajout de quelques ml d’une liqueur «maison» conforte l’équilibre et l’élégance de ce vin finement pétillant. conseil du vigneron son élégance et sa fraîcheur dans sa complexité permettent à la favorite d’être à l’aise en de nombreuses circonstances : vin de plaisir et de fête elle adore les réceptions et les apéritifs. sa finesse vineuse lui permet aussi de vous aider à prolonger les plaisirs gastronomiques sur un début de repas dédié aux poissons ou fruits de mer et crustacés. la favorite deviendra vite votre crémant de loire préféré ! × actualités art et vin : cet été, le accueille une exposition d'estelle séré du 1er juin au 31 août 2018, venez mêler plaisir des papilles et plaisir des pupilles au .au cœur de l'appellation saumur-champigny, le bâtiment contemporain aux lignes droites a ... lire la suite pique-nique chez le vigneron indépendant et portes ouvertes au le 20 mai 2018 vous aimez les vins de loire et les pique-niques ?réservez votre dimanche de la pentecôte et venez partager un double moment festif au , dans l'appell ... lire la suite accompagnez le changement de saison avec notre saumur-champigny le prince ! alors que le temps oscille entre vagues de froid et journées quasi-printanières, nos envies gastronomiques varient aussi. pour parer à toutes les situations et accompagner toutes les envies, pensez à notre ... lire la suite le cherche un artiste pour exposer près de saumur ! a rocheville, nous aimons l'art, et pas seulement celui de faire du bon vin ! nos grands murs blancs se sentent un peu nus en ce moment, et nous cherchons un artiste-peintre ou un photographe qui aurait envie d'exposer gracieusement ... lire la suite offre spéciale "dernières bouteilles de millésime"! au aussi, ce sont les soldes ! ... lire la suite 2018, année favorite merci à tous nos clients et nos partenaires ... lire la suite du vin, des vœux ! parce que le vin est avant tout une occasion de partager de bons moments et de belles expériences gastronomiques... ... lire la suite bilan des vendanges 2017 on s’en souviendra, des vendanges 2017 ! dès le 15 septembre, les vendangeurs ont dû se mettre au travail sur les parcelles dédiées au crémant de loire, soit 15 jours plus tôt qu’en 2016. puis ç ... lire la suite les vins-dredi de l'été ! un apéritif gourmand et musical ... lire la suite a rocheville, on vous gâte ! bénéficiez de nombreux cadeaux et avantages avec la carte privilèges : disponible au domaine dès à présent. ... lire la suite la jouvencelle 2014 a reçu la médaille d’argent au concours féminalise 2017 ! pour une jouvencelle 2014, saumur blanc, sublimant la fraicheur et le fruité du chenin.elle s’embellit de jour en jour … venez la déguster au domaine ! ... lire la suite is in prowein, dusseldorf, 19-21 march 2017, hall 11 stand e113 come and taste our 4 cuvées aoc saumur-champigny - 100% cabernet franc, our 3 cuvées aoc saumur blanc - 100% chenin blanc, as well as our crémant de loire & aoc saumur rosé ... lire la suite première édition du salon vinovision le est ravi et satisfait de sa présence lors de cette première édition du salon professionnel vinovision à paris : rendez vous l'année prochaine ! ... lire la suite le et la dame récompensés le 20 décembre 2016 le club des gastronomes, les vingt de saumur, a décerné sa médaille premium à notre saumur blanc "la dame" 2011 : venez la déguster ! ... lire la suite le début des vendanges ! cela fait des jours que l’on se prépare. des jours que l’on nettoie, que l’on range. des jours que l’on attend le bon moment. mais comment décide-t-on que c’est le bon moment ? 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